П1.2. РЕЦЕПТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ НЕКОТОРЫХ БЛЮД

Ниже приводятся рецепты приготовления некоторых рекомендованных Вам диетических блюд.
В этих рецептах бульонный кубик может быть заменен, например, на заранее приготовленный и замороженный бульон.
В случае сомнений в полезности того или иного блюда, проконсультируйтесь с врачом.

ПЛОД	НАИМЕНОВАНИЕ БЛЮДА	СОСТАВ (РЕЦЕПТ)	СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
СВЕКЛА КРАСНАЯ	Человек должен употреблять ежегодно до 3 кг свеклы. Качественная свекла должна иметь темно-красный цвет, по возможности без светлых кругов. Форма свеклы этого вида может быть плоской, кругловатой, цилиндрической, когда большая часть корнеплода выступает из земли. Корнеплод содержит около 90% воды, 7% сахара. В организме свекла участвует в процессе нейтрализации благодаря высокому содержанию минеральных веществ — около 250 мг% натрия, 130 мг% калия, 40 мг°/с кальция, есть в ней и магний, из микроэлементов имеется рубидий и цезий. Важно содержание красящих веществ — антоцианов, оказывающих влияние на эластичность сосудов. Свекла содержит и витамины — 8— 15 мг% витамина C (больше его в листьях), имеете: также витамин B1 и другие. Очень ценно в свекле содержание бетаина, препятствующего образованию склероза сосудов и стимулирующего деятельность печени. В свекле отмечается небольшое количество нежелательной щавелевой кислоты, поэтому не рекомендуется употреблять ежедневно более 500 г свеклы, обычно полезно употреблять ежедневно около 150 г свеклы. Свекла обладает мочегонным эффектом, способствует выделению солей из организма, возбуждает также деятельность желудка и кишечника. В качестве лечения при склерозе сосудов рекомендуется ежедневно пить сырой свекольный сок в количестве 50—100 г в течение 10 дней. Чаще всего свекла используется для приготовления салатов, вкусных супов — свекольников, гарниров к мясу. Дополнительно: хлор, кобальт, марганец, хром
СВЕКЛА КРАСНАЯ	УКРАИНСКИЙ БОРЩ	250 г говядины, нарезанной на куски, 2 л воды, соль, 300 г свеклы, 2 моркови, петрушка, 1 луковица, 2 столовые ложки сливочного масла, 300 г картофеля, 300 г белокачанной капусты, 1 лавровый лист, 1 столовая ложка сахара, черный перец, 3 зубка чеснока, 2 столовые ложки нарезанного бекона, уксус, 2—3 ложки томата-пюре, зеленая петрушка, 200 г сметаны	Мясо сварить в подсоленной воде. На масле поджарить нарезанную свеклу, морковь, петрушку и лук. Когда мясо сделается мягким, добавить поджаренные овощи, нарезанный картофель, капусту, специи, сахар, чеснок и мелконарезанный бекон. Варить еще минут 20. Затем добавить томат-пюре, ложку уксуса, петрушку и укроп. Размешать все. По вкусу можно добавить уксус, перец, соль. Борщ должен немного постоять. В каждую порцию положить ложку сметаны.
СВЕКЛА КРАСНАЯ	КРАСНАЯ СВЕКЛА С ХРЕНОМ	200 г красной свеклы, 3 столовые ложки (можно и больше) хрена, сок лимона, соль	Свеклу помыть и сварить. Охладить, очистить и нарезать лапшой. Добавить мелко тертый хрен, лимонный сок, иногда и соль. Охлажденную свеклу подают в качестве гарнира к жареному мясу.
КАПУСТА КОЛЬРАБИ (стеблеплодная)	Съедобная часть кольраби — стеблеплоды различной формы. Распространены сорта со светло-зеленой и фиолетово-синей окрасками. Питательная ценность кольраби высока: до 8,5мг% каротина, 0,З мг% витамина В1, до 0,4 мг% витамина В2, до 0,9 мг% витамина PP. Витамина C больше, чем в лимоне,— до 52 мг%, много кальция (45 мг%), фосфора (50 мг%), железа. Кольраби легко переваривается, пока не одревеснела. Молодые листья богаче витами­нами, поэтому их целесообразно добавлять в еду. Кольраби ранних сортов нужно использовать в еду в сыром виде, так как она появляется в продаже в период недостатка свежих овощей. Кольраби хорошо хранится, если растения вырывать вместе с корнем, который нужно хранить в подвале во влажном месте. Кольраби ранних сортов нужно использовать в еду в сыром виде, так как она появляется в продаже в период недостатка свежих овощей. Кольраби хорошо хранится, если растения вырывать вместе с корнем, который нужно хранить в подвале во влажном месте. В кулинарии кольраби находит широкое применение — в сыром виде, в салатах (с морковью, майонезом и т, д.) или в качестве супового овоща, либо в тушеном, кислом виде, как капуста. Кольраби жарят, фаршируют, запекают, тушат в овощных смесях. Кольраби можно консервировать в тертом виде в кисло-сладком маринаде, используя ее также в салатах.
КАПУСТА КОЛЬРАБИ (стеблеплодная)	САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ	1 небольшой плод кольраби «Гигант» или 4 средней величины плода кольраби других сортов, соль, черный перец, уксус (хрен)	Сырую кольраби натереть на крупной терке, добавить щепотку сахара, соль, по вкусу черный перец и уксус. Вместо черного перца можно также добавить тертый хрен.
КАПУСТА КОЛЬРАБИ (стеблеплодная)	САЛАТ ИЗ КОЛЬРАБИ С МАЙОЛИКОЙ	1 небольшой плод кольраби «Гигант» или 4 плода средней величины других сортов кольраби, соль, черный перец, 100 г колбасы, 2 яйца, 1 баночка майолики	Сырую кольраби натереть на терке, добавить соль, черный перец, мелко нарезанную колбасу, вкрутую сваренные яйца и все перемешать с майоликой.
КАПУСТА КОЛЬРАБИ (стеблеплодная)	САЛАТ ИЗ СТЕРИЛИЗОВАННЫХ КОЛЬРАБИ	Свежие кольраби, соль, лук, кисло-сладкий уксусный маринад	Промытые кольраби очистить, нарезать крупной лапшой, немного отварить в подсоленной воде. Вынуть из воды и дать стечь, затем вложить их в банки, добавив в каждую банку по половине луковицы, нарезанной на тонкие кружочки, залить маринадом. Стерилизовать при температуре +90° 15 минут. Кроме готовых добавок, можно приготовить маринад и так: на 1 л воды добавить 0,25 л 8%-ного уксуса, 30 г соли, 80 г сахара, 10 горошин черного перца, 1 чайную ложку горчичных семян, полложечки кориандра, 2 гвоздики, 5 горошин новой приправы.
КАПУСТА КОЛЬРАБИ (стеблеплодная)	ФАРШИРОВАН-НЫЕ КОЛЬРАБИ	4 кольраби средней величины, соль, 250 г мясного фарша (можно копчености), 2 булочки, молоко, мускатный орех, 2 яйца, петрушка, 50 г сливочного масла или жира, 1 столовая ложка муки, 0,25 бульонного кубика «масокс»	Кольраби очистить и в небольшом количестве воды потушить. Потом срезать верхушку и вынуть сердцевину. Нафаршировать смесью из мяса, размоченных в молоке булочек, соли, щепотки молотого мускатного ореха, яиц и петрушки. (Вместо фарша можно использовать мелко нарезанные копчености.) На сковородке разогреть масло, положить нафаршированные кольраби, туда же вынутую сердцевину кольраби и верхушки, залить водой и тушить 30 минут. В процессе тушения соус загустить мукой, размешанной с добавлением бульонного кубика. В качестве гарнира подают вареный картофель, посыпанный петрушкой.
КАПУСТА КОЛЬРАБИ (стеблеплодная)	ЛЕПЕШКИ С КОЛЬРАБИ	4 кольраби средней величины, соль, черный молотый перец, чеснок, майоран, яйцо, 4 ложки муки, шпиг или другой жир (100 г колбасы или свежей солонины)	Кольраби натереть на крупной терке, добавить соль, черный молотый перец, растертый чеснок, щепотку майорана, яйцо, загустить мукой. Из теста сделать тонкие лепешки, которые жарить на жире. Для улучшения вкуса можно добавить нарезанной колбасы или свиной солонины.
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	Широко применяется в качестве лекарственного растения, а также в кулинарии. Собирают самые молодые побеги в начале весны, позже — только молодые листочки и верхушки. В еду можно использовать и более мелкую крапиву жгучую. Крапивные листья содержат много хлорофилла, дубильных веществ, глюкокинины (вызывают снижение уровня сахара в крови), органические кислоты, ацетилхолин, амины, витамины C, В2, В6) каротин, пантотеновую кислоту, фитонциды, из минеральных веществ — железо, магний, кальций, марганец. Крапива способствует нормальному протеканию пищеварения, деятельности кишечника, обладает желчегонным и мочегонным эффектом, влияет на кроветворение. Свежеотжатый сок из листьев — составная часть средств «весеннего лечения». Свежую зелень крапивы как народное средство используют в борьбе против ревматизма, больные места лучше снабжаются кровью, если их отхлестать крапивой. Из свежей и сушеной зелени готовят настойки для оздоровления волос. Сушеную зелень крапивы используют в фармакологии, она служит элементом антиревматических, диуретических, метаболитических смесей, настоек для отхаркивания и чаев. Перед кулинарной обработкой крапиву предварительно хорошо промывают. Жгучесть крапивы пропадает после обработки растений горячей (+85°) водой или при кипячении. Из крапивы можно готовить супы, «шпинат», омлеты, добавки в салат, яич­ницу, фарш, в начинки, мясные гаше (блюдо из мозгов животных, яиц), рубленые мясные блюда, паштеты. Дополнительно: калий, а также микроэлементы медь и цинк
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	КРАПИВНЫЙ СУП	2 горсти молодой крапивы, 1 луковица, 200 г корневых овощей, соль, перец, бульонный кубик, 0,25 л сметаны, 2 желтка, 1 столовая ложка муки, 1 столовая ложка лимонного сока, 2 столовые ложки шнитт-лука	Очищенные овощи и лук мелко нарезать и варить в 1 л подсоленной воды. Когда овощи станут мягкими, добавить промытую, мелко нарезанную крапиву. Залить сметаной, размешать в ней муку. Проварить, положив в массу бульонный кубик, перец. В готовый суп опустить желток, но уже не варить, чтобы он не свернулся. Наконец, добавить измельченный шнитт-лук и по вкусу лимонный сок.
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	КАРТОФЕЛЬНЫЙ СУП С КРАПИВОЙ	300 г картофеля, 1 луковица, 2 зубка чеснока, соль, тмин, перец, 2 горсти крапивы, 50 г сливочного масла, 3 столовые ложки муки, петрушка	Очищенный картофель, лук и чеснок мелко нарезать и варить в 1,25 л подсоленной воды вместе с пряностями. Между тем всухую обжарить до порозовения муку. Когда картофель станет почти мягким, загустить суп обжаренной мукой. Поварить его и добавить промытую и мелко измельченную крапиву. Оставить вариться суп под наблюдением. После кипения и окончания варки добавить в сгущенный суп масло и петрушку. По вкусу положить в суп специальные для него специи или смеси «Вегета», «Идеал».
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	ГОВЯЖИЙ СУП С ОМЛЕТНОЙ ЛАПШОЙ И КРАПИВОЙ	1,5 л говяжьего бульона, 100 г овощных корней, 1 луковиц . 1 зубок чеснока, 4 пакетика новой специи, щепотка тимьяна, соль, черный перец, петрушка	Омлетная лапша: 2 яйца, 2 столовые ложки молока, 3 столовые ложки крапивы, щепотка «кари», 3 столовые ложки муки, сливочное масло. В говяжьем бульоне (из бульонного кубика) варить помытые и измельченные овощные корни со специями. Между тем спечь омлет с крапивой. Взбить яйцо с молоком и мукой, добавить соль, «кари» и промытую, мелко нарезанную крапиву. На масле испечь тонкие омлеты-коржи. Охладить, нарезать ленточками шириной в 1 см и положить в суп. Наконец, посыпать измельченной петрушкой.
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	КРАПИВНЫЙ «ШПИНАТ»	2 ложки сливочного масла, 1 луковица, 2 зубка чеснока, 2 столовые ложки муки, 1 тарелка промытой и мелко нарезанной крапивы, 150 г молока, соль, щепотка мускатного ореха, можно яйцо	На масле слегка поджарить измельченный лук с чесноком и мукой. Добавить крапиву, залить молоком, добавить по вкусу соль с мускатным орехом, быстро проварить. Можно загустить яйцом. Подают в качестве гарнира к яичнице, мясу, котлетам вместе с вареным картофелем.
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	ПАСХАЛЬНАЯ НАЧИНКА	250 г копченого мяса, 200 г свинины, 8 яиц, соль, перец, 4 булочки, немного молока, 1 столовая ложка шнитт-лука, 1 столовая ложка петрушки, 1 тарелка молодой крапивы, горсть будры, сливочное масло	Вареное мясо нарезать кубиками, смешать с очи­щенными и мелко нарезанными яйцами, намоченными в молоке булочками, добавить соль, перец, порезанный шнитт-лук, петрушку, крапиву и будру. Хорошо все перемешать. Сверху положить кусочки масла. Запекать на масле в гусятнице до образования румяной корочки. Вместо свинины можно использовать куриное или ягнячье мясо. Подавать в теплом или холодном виде, нарезав на порции. Это традиционное праздничное чешское блюдо.
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	КРАПИВНЫЙ ОМЛЕТ	Из расчета на 1 человека: 2 яйца, 50 г ветчины, 30 г тертого сыра, 3 столовые ложки крапивы, соль, перец, 1 маленькая луковица, жир	Яйца взбить, добавить нарезанную ветчину, сыр, измельченную крапиву, соль, перец, мелко накрошенный лук. Омлет обжаривать с двух сторон на разогретом жире.
КРАПИВА ДВУДОМНАЯ	КРАПИВНЫЙ НАСТОЙ ДЛЯ ВОЛОС	100 г свежей крапивы, 0,75 л воды, 0,25 л 8%-ного уксуса	Крапиву залить кипятком и после охлаждения добавить уксус. Теплой настойкой споласкивать волосы каждый вечер в течение 10 дней. Волосы приобретут здоровый вид, станут более эластичными и блестящими. Для приготовления настойки можно использовать свежую и сушеную крапиву. Про запас можно сушить крапивные листья и верхушки — в тени, тонким слоем, чтобы листья сохранили зеленый цвет.
ТЫКВА	Плоды тыквы имеют разнообразные формы и размеры. Они могут быть круглые, плоские, яйцеобразные, конусовидные, короткие и длинные, тарелкообразные, грушевидные и тюрбанообразные. Поверхность плодов бывает гладкой, ребристой или бугристой. Цвет плодов — желтый, оранжевый, кремовый, зеленый. У многих из них на поверхности темные и светлые полосы, некоторые бывают как бы покрыты сеткой, у других на поверхности пятна или бородавки. Мякоть тыквы бывает зеленоватая, кремовая, желтая и оранжевая. Она может быть нежной и сочной, волокнистой или кашеобразной до мучнистой. Тыква содержит около 90% воды, некоторые виды v сорта имеют большую витаминную ценность. Среди сортов тыквы с оранжевой мякотью встречаются сорта с высоким содержанием каротина (до 38 мг%), В бело-мясных тыквах каротина мало. Они содержат также витамины B1 и В2, никотиновую, пантотеновую кислоты, мало витамина C — только около 6 мг%. Питательная ценность тыквы невелика, но это диетический овощ, широко применяемый в ограничительных диетах. Можно использовать не только плоды тыквы, но даже ее приятные на вкус цветы. Молодые тыквочки, как и патиссоны диаметром до 5 см, годны для маринования. Тыкву можно варить, печь из нее блинчики, как картофельные, можно жарить в панировке, запекать, варить из нее супы, компоты, фаршировать или печь с ней пироги. Тыкву можно мариновать в сладко-кислом маринаде, как салат, подслащивать, используя в качестве замены засахаренного лимона. Можно использовать как заменитель огурца в косметике. Микроэлементы: магний, марганец
ТЫКВА	СУП ИЗ ТЫКВЫ ПО-ВОСТОЧНОМУ	200 г фарша, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, бульон из кубика, 2 чайные ложки крахмала, пакет сушеных размоченных или свежих грибов, 3 чашки отрезанной кубиками тыквы, имбирь, соль, глютазол, 1 столовая ложка соевого соуса или черный перец, или смесь «чилли», стакан белого вина, лимонный сок	Мясной фарш поджарить вместе с нарезанным луком на растительном масле, залить бульоном и добавить грибы. Варить около 30 минут. Затем положить в кастрюлю тыкву, имбирь, соевый соус, крахмал, размешанный в небольшом количестве воды, посолить, Варить снова минут 15. Наконец, добавить глютазол. По вкусу можно положить лимонный сок, сладкий или жгу. перец, а также добавить стакан белого вика.
ТЫКВА	ЗАПЕЧЕННЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ ЦВЕТКИ ТЫКВЫ	8 молодых цветков тыквы, 30 г риса, 300 г измельченного мяса, 1 луковица, 3 зубка чеснока, 100 г тертого сыра, 2 яйца, 100 г вина, сель, черный перец, щепотка майорана, столовая ложка петрушки, щепотка базилика, иссоп, чабер, душица, жгучий перец, сливочное масло, растительное масло, кетчуп	Рис сварить. Приготовить фарш из мяса, мелко нарезанного лука, дробленого чеснока, 50 г сыра, яйца, части вина и специй, соли и остывшего риса. Хорошо все промешать и наполнить мытые цветки тыквы, освобожденные от плодоножки (можно использовать и цветки тыквы мужского пола). Сложить все на сковороду, протертую животным жиром, добавить растительное масло и полить остатками вина. Запекать в духовке на медленном огне. В конце приготовления блюдо посыпать остатками сыра и полить кетчупом.
ТЫКВА	ТЫКВА, ФАРШИРОВАННАЯ БАРАНИНОЙ ИЛИ СВИНИНОЙ («колокитакиа»)	500 г мяса, горсть смеси зелени (эстрагон, петрушка, майоран, розмарин, тимьян, чабер, базилик, иссоп), соль, черный перец, 2 большие луковицы, 150 г сваренного риса, 1 яйцо, лимон, 4 мо­лодые маленькие тыквы или 1 большая (500 г), сливочное масло, 50 г сыра, 100 г сметаны	Мясо нарезать на маленькие кусочки (или смолоть) и тушить вместе с луком, травами, солью и перцем. Когда оно будет мягким, остудить и добавить в него рис, яйцо и лимонный сок. Смесью наполнить освобожденные от внутренностей половинки тыквы, отваренные в под­соленной воде, уложить их в кастрюлю, смазанную маслом, добавить мякоть тыквы. Сверху положить кусоч­ки масла и запекать. За 10 минут до конца приготовления залить фаршированную тыкву тертым сыром, смешанным со сметаной, и быстро запечь.
ТЫКВА	БЛЮДО ПО-ДАЧНОМУ	500 г мяса (свинины, баранины или консервированной тушен­ки), 2 большие луковицы, 5 столовых ложек растительного масла, 2 большие моркови, 4 картофелины, 1 маленькая тыква, 4 зубка чеснока, тмин, сладкий перец, черный перец, базилик, душица, ко­рица, соль, петрушка	Мясо мелко нарезать, поджарить на масле, добавить крупно нарезанный лук и все поджарить. Добавить морковь, нарезанную кружочками, подлить воды и тушить до полуготовности. Потом положить нарезанный картофель, тыкву, дробленый чеснок, специи (по щепотке), соль и, если нужно, добавить воды. Тушить до полной готовности. Наконец, посыпать петрушки. Подавать блюдо без гарнира или с хлебом. Если для приготовления блюда используется консервированная тушенка, то ее добавлять в смесь в самом конце приготовления.
ТЫКВА	«ТЫКВАК» — ТЫКВЕННЫЕ ОЛАДЬИ	1 кг тыквы, 2 яйца, 120 г муки, немного молока, 3 зубка чеснока, майоран, черный перец, тмин, соль, жир для жарки	Очищенную молодую тыкву натереть на крупной терке. Добавить взбитые яйца, соль, муку, по необходи­мости молоко, чтобы тесто не было упругим, специи. Хорошо все размешать. На сковороде разогреть жир и ложкой выкладывать оладьи, обжаривая их с обеих сторон. В тесто можно добавить нарезанные копчености или шкварки.
ТЫКВА	ПИКАНТНЫЙ ГАРНИР ИЗ ТЫКВЫ С ПОМИДОРАМИ	1 кг тыквы, 2 столовые ложки растительного масла, 5 луковиц, голоска чеснока, 1 столовая ложка имбиря, 1 чайная ложка острого перца или 3 острые перчинки, 3 столовые ложки соевого соуса, 500 г помидоров (томатного сока, консервированного томат-пюре), соль	На масле поджарить нарезанный кружочками лук, добавить мелко нарезанную тыкву (1 x 1 см), поджарить, добавить порубленный чеснок, специи, соль и порезанные помидоры (или томат-пюре). Тушить 20—30 минут, пока все овощи не станут мягкими и не загустеет масса. Наполнить ею маленькие баночки, хорошо закрыть крышками и стерилизовать при температуре + 95° 20 минут. Эта смесь пригодна в качестве гарнира к порционным, китайским блюдам, к рису.
БЕРЕЗА	Листья содержат сапонин, эфирное масло, дубильные вещества, флавоноиды, витамины (никотиновую кислоту, витамин С) и другие лекарственные вещество. Используют листья не только как настой, но и для ванн. Они ускоряют обмен веществ, выделение мочи, пота. Листья входят в состав антиревматических и диуретических чаев, обладают дезинфекционным свойством. В березовых почках много ароматических эфирных масел. Настойку-чай готовят из 1 столовой ложки сухих листьев на 1 чашку воды. Настойку используют и для умывания и чистки кожа лица, она обладает восстанавливающим действием (50 г на 0,5 л кипятка, настаивать 15 минут). Ранней весной а некоторых странах собирают березовый сок, используемый и как средство ухода за волосами. Он входит и в состав туалетной воды для волос. Из березового сока, например, производят сироп для приготовления лимонадов, а в северных странах его сбраживают и пьют как березовое вино. Микроэлементы: марганец, цинк
БОЯРЫШНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ И ОДНОСЕМЕННОЙ	Знакомый всем кустарник или деревце, цветущее белыми или бледно-розовыми цветами, считается важным лекарственным растением. В Англии любят салат из распускающихся бутонов боярышника, обладающих привкусом орехов — попробуйте! Для лечебных целей собирают цветы или цветы с листьями (но не декоративных растений с махровыми цветами). Вручную обрывают полураспустившиеся цветы, без веточек и листьев, или листья с распускающимися цветами. В них содержатся ценные флавоноиды, пуриновые соединения, дубильные вещества, ацетилхолин, сапонин, витамины С, группы В и другие вещества. Цветы служат составной частью чаев, употребляемых по рекомендации врача — при атеросклерозе, высоком давлении крови, сердечных и других неврозах. Микроэлементы: медь, железо, марганец, цинк
БОЯРЫШНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ И ОДНОСЕМЕННОЙ	САЛАТ ИЗ БОЯРЫШНИКА СО СТОЛОВОЙ СВЕКЛОЙ	0,5 л молодых бутонов и листьев боярышника, 2 крупные вареные свеклы, уксус или лимонный сок, соль, перец	Промытые бутоны нарезать и размешать с мелко нарезанной свеклой, по вкусу добавить уксус или лимонный сок, соль и перец.
БОЯРЫШНИК ОБЫКНОВЕННЫЙ И ОДНОСЕМЕННОЙ	КАРТОФЕЛЬНЫЙ САЛАТ С БУТОНАМИ БОЯРЫШНИКА	500 г вареного картофеля, 1 луковица, 2 вареных яйца, 0,5 л листьев и бутонов, 3 ложки растительного масла, 1 ложка белого вина, 2 ложки уксуса, соль, перец (горчица)	Холодный вареный картофель, лук, вареные яйца и бутоны боярышника мелко нарезать и размешать с соусом из растительного масла, вина, уксуса, соли и перца (можно добавить и ложку горчицы). Подавать в качестве гарнира к котлетам и другим блюдам.